19.03.2010
Herstellung eines Büffets - Service
Wie das Servicepersonal Tafel und Tische für ein Büfett vorbereitet, erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mithilfe vieler Fotos und Videos in diesem Lernangebot.
Wenn Gäste zu einem Büfett erwartet werden, ist es Aufgabe des Servicepersonals, sowohl die Büfetttafel vorzubereiten als auch die Tische für die Gäste einzudecken.
Was dabei alles zu beachten ist vermittelt dieses Lernangebot sehr anschaulich - angefangen vom Umkleiden der Tafel mit Skirtings bis hin zum Falten der Servietten. Außerdem benennt es die Aufgaben des Servicepersonals während des Büfetts.
Kurzinformation
| Thema | Herstellung eines Buffets - Tätigkeiten des Servicepersonals |
| Lerninhalte | Vorbereiten der Tafel (Tafeltuch auflegen, Tafel gestalten, Speisen platzieren);
Vorbereiten der Tische (dekorieren, eindecken, Servietten gestalten);
Aufgaben des Servicepersonals während des Büfetts |
| Zielgruppe | Teilnehmerinnen und Teilnehmer an einer berufsvorbereitenden Maßnahme im Bereich HoGa |
| Umfang | neun Inhaltsseiten, von denen fünf ein kurzes Video enthalten; fünf interaktive Aufgaben am Ende des Lernangebots |
| Technische Voraussetzungen | Zur Wiedergabe der Videos muss das kostenlose Browser-PlugIn Adobe® Flash® Player installiert sein.
Um den Ton der Filme zu hören, benötigt Ihr Computer außerdem eine Soundkarte sowie Lautsprecher oder Kopfhörer. |
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