10.03.2010
Herstellung eines Büfetts - Küche
Um die in der Küche notwendigen Vorbereitungen für ein Büfett geht es in diesem Lernangebot: Mit vielen Bildern und Videos wird die Herstellung von Canapés und Obstsalat erklärt.
Nach einer kurzen Einführung in die Aufgaben von Köchin und Koch widmet sich dieses Lernangebot ausführlich den Vorbereitungen für ein Büfett. Aufgabe ist es, verschiedene Canapés sowie einen Obstsalat herzustellen. Dazu wird zunächst das Umrechnen von Rezepten in die benötigte Menge erklärt. Anschließend vermitteln Videos und zahlreiche Bilder sehr anschaulich die Zubereitung der Speisen für das Büfett. Abgerundet wird das Lernangebot durch die wichtigsten Hinweise zu Erste Hilfe und Sicherheit in der Küche. Ihr neu erworbenes Wissen können die Lernenden in einigen interaktiven Aufgaben erproben.
Kurzinformation
| Thema | Herstellung eines Büfetts - Tätigkeiten der Köchin oder des Kochs |
| Lerninhalte | Einführung in die Aufgaben von Köchin und Koch, Rezepte umrechnen, Zubereitung von Canapés und Obstsalat, Sicherheit in der Küche |
| Zielgruppe | Teilnehmerinnen und Teilnehmer an einer berufsvorbereitenden Maßnahme im Bereich HoGa |
| Umfang | 18 Inhaltsseiten und 8 interaktive Aufgaben |
| Technische Voraussetzungen | Zur Wiedergabe der Videos muss das kostenlose Browser-PlugIn Adobe® Flash® Player installiert sein.
Um den Ton der Filme zu hören, benötigt Ihr Computer außerdem eine Soundkarte sowie Lautsprecher oder Kopfhörer. |
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